Chất phệ cũng là một nhóm chất bồi bổ và cần thiết cho bé người. Vậy chất béo có thành phần, cấu trúc và tính chất thế nào, hãy cùng Kiến Guru tìm hiểu về Chất to hóa 12 nhé!

I. Chất bự hóa 12: Khái niệm chất lượng béo

– Chất mập là trieste của glixerol cùng với axit béo, gọi thông thường là triglixerit hay là triaxylglixerol.Bạn sẽ xem: cách làm triolein

– CTCT chung của hóa học béo:




Bạn đang xem: Triolein là chất béo gì

Trong kia : R1, R2, R3 là gốc hiđrocacbon của axit béo, trả toàn có thể giống hoặc khác biệt .Bạn đang xem : Triolein là gì


*
Chất béo hóa 12- Axit to là axit đối chọi chức mạch C dài, không phân nhánh, có số cacbon chẵn ( thường từ 12C cho 24C ), hoàn toàn rất có thể no hoặc không no .Các axit lớn thường gặp mặt :+ Axit bự no :C17H35 – COOH : axit stearic. M = 284 g / molC15H31 – COOH : axit panmitic. M = 256 g / mol+ loại không no :C17H33 – COOH : axit oleic.

Xem thêm: Bài Tập Cân Bằng Phương Trình Hóa Học Lớp 10 Có Lời Giải Chi Tiết

M = 282 g / mol( cis – CH37CH = CH7COOH )C17H31 – COOH : axit linoleic. M = 280 g / mol( cis – CH34CH = CH – CH2 – CH = CH 7COOH ) .- một số ví dụ về chất khủng