-Phản ứng xà phòng hóa chất mập là phản ứng của chất mập với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo gryxerol và hỗn hợp các muối mãng cầu hoặc K. Hỗn hợp các muối này đó là xà phòng.
Bạn đang xem: Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo
Cùng Top lời giải kiếm tìm hiểu chi tiết về Phản ứng xà chống hóa chất khủng nhé:
1. Xà phòng là gì?
-Xà chống là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo bao gồm thêm một số chất phụ gia như chất độn, chất diệt khuẩn, chất tạo hương,....
Phương pháp sản xuất
-Đun chất khủng với dung dịch kiềm vào thùng bí mật ở nhiệt độ cao
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH3R-COONa + C3H5(OH)3
2. Phản ứng xà phòng hóa?
-Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat.
-Cho một lượng chất lớn rắn (ví dụ: tristearin) vào chén bát sứ đựng dung dịch natri hiđrôxit, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoãng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp thì chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10-15ml dung dịch natri clorua bão hòa lẫn hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên ổn hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên, đó là muối natri của axit béo.
(CH2
-Muối natristearin được dùng làm xà phòng bắt buộc phản ứng trên được gọi là phản ứng xà chống hóa.
3. Phản ứng xà phòng hóa chất béo
-Là phản ứng của chất phệ với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo grixerol cùng hỗn hợp các muối Na/K. Hỗn hợp những muối này chính là xà phòng.
4. Các chỉ số chất béo
-Chỉ số axit: là số miligam KOH cần để th-nc axit mập tự do bao gồm trong 1g chất béo.
-Chỉ số xà phòng hóa: là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit và trung hòa - nhân chính axit phệ tự vì trong 1g chất béo.
-Chỉ số este: là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit của 1 g chất béo, là hiệu số giữa chỉ số xà chống hóa với chỉ số axit.
Xem thêm: Văn Khấn Giao Thừa Tại Công Ty, Cơ Quan Bài Khấn Giao Thừa 2021
- Chỉ số I2: là số miligam I2có thể cộng với 100g chất khủng không no.
5.Cách làm bài xích tập về chất béo
Câu 1.Xà chống hóa hoàn toàn trieste X bằng dd NaOH thu được 9,2g glixerol cùng 83,4g muối của một axit no. Axit đó là:
A. Stearic
B. Oleic
C. Panmitic
D. Linoleic
Hướng dẫn giải
Câu 2.Xà chống hóa 100g chất béo có chỉ số a xit bằng 7 cần a gam dd NaOH 25% thu được 9,43g glixerol với bg muối natri, giá bán trị của a,b là: